A nápolyi L’Antica Pizzeria da Michele, a pizzák temploma

Elizabeth Gilbert regénye az Ízek, imák, szerelmek, rendhagyó útinapló. Az olaszországi kalandozás legizgalmasabb része egy nápolyi pizzéria. Kipróbáltuk.

Ide el kell menned, ha a világ legjobb pizzáját szeretnéd megkóstolni! A hawaii pizzát azonban felejtsd el! Azt mondják, hogy a világon a legjobb pizzát Olaszországban csinálják.Ha az olaszokat megkérdezzük, akkor ők azt fogják mondani, hogy a legjobb pizzát csakis Nápolyban lehet enni, ott is a pizzák templomában a L’Antica Pizzeria da Michele-ben. Ezek szerint a világ legjobb pizzáját Nápolyban ehetjük.

Nagy várakozással készültem a találkozásra a világ legjobb pizzájával. Nem ettem semmit, hogy éhes legyek, és gondolatban mindenféle feltéttettel pakoltam meg a pizzámat gazdagon, amit majd enni fogok. A pizzák temploma azonban cseppet sem hasonlított templomra vagy étteremre, sokkal inkább egy ’80-as évekbeli kis menzára, falai fehér-zöld csempékkel kirakva. A kis asztalkánk mellett a falon egy bekeretezett étlap hirdette a pizzák „széles” választékát: Pizza margherita és Pizza marinara. Kétségbeesve néztem olasz kísérőmre, aki mosolyogva mesélte: a legenda szerint amikor Savoyai Margit olasz királyné (Margherita) Nápolyba látogatott az egyik vendéglős olyan pizzát készített neki, amin az olasz nemzeti színeknek megfelelő feltéteket tette a pizzára, piros paradicsomot, fehér mozzarelát és zöld bazsalikomot. A vendéglő falán egy vers is hirdeti a legegyszerűbb és egyben legfinomabb pizza dicséretét, mondván a kevés feltét kíméletesebb mind a gyomrunknak, mind a pénztárcánknak. A marinara pizza azoknak a halászoknak állít emléket, akik a nap végén fáradtan és éhesen hazatérve a tengerről a legegyszerűbb eledelt ették: pizzát paradicsommal, fokhagymával és oreganoval. Miután meghallgattam a történetet, megsült a pizzánk a kemencében. Egy margherita és egy marinara. Megfeleztük és kicseréltük az egyik felet egymással, hogy mindkettőből ehessünk. Tényleg a legfinomabb pizza volt, amit életemben ettem. L’Antica Pizzeria da Michele web>> Cím: Napoli – Via Cesare Sersale, 1/3 Forrás: moksha.hu