Mi a Hákarl?

Azt hinnéd, hogy az általános iskolai menzán felszolgált sárgaborsófőzelék, rajta ráncos műbeles virslivel alulmúlhatatlan. De az izlandi Hákarl, vagy sózott cápahús ennél sokkal undorítóbb: rohasztással tartósított cápacsemege szinte ehetetlen. A vicces kedvű izlandiak jól zárt dobozban árulják a rettenetesen büdös húst - kibontani csak szabad levegőn és biztos alapokon nyugvó, tartós párkapcsolat esetén ajánlott.

A tradicionális elkészítési mód a következő: a lefejezett és kibelezett északi tengeri cápát egy kavicsos homokba ásott sekély gödörbe helyezik, és ott aszalják, így a cápahúsban található mérgező anyagok az erjesztés során kiszivárognak a fölbe. Szezontól függően 6-12 hétig  tartják a Hákarl húst elásva, majd kezelési időszakot követően csíkokra vágják a húst, majd sózzák, és négy-öt hónapig felakasztva szárítják. Ez idő alatt egy barna kéreg fejlődik ki a Hákarl hús felületén, amit csomagolás előtt eltávolítanak.

A modern eljárás szerint ezt a folyamatot egy műanyag konténerben préselve végzik. A kockára vágott, sárgás színű húst vákumcsomagolásban is árulják: nem csoda, hiszen a mi pálpusztaink ehhez képest ibolyaillatú szájöblítő lehetne. A friss cápahús egyébként mérgező a magas ureatartalma miatt, de a több hónap földben aszalódás és a szárítás után fogyaszthatóvá rohad. Nem veszíti el az erős és orrfacsaró ammónia szagát, ami leginkább egy tisztítószerre hasonlít. Akik először próbálják önkéntelenül is öklendezni kezdenek, mielőtt lenyelnék a húst. A próbálkozóknak azt ajánlják, hogy fogják be az orrukat a kóstolásnál, mert az illat jóval erősebb és kellemetlenebb, mint a Hákarl íze.

Két változata létezik a rágós és vöröses színű(a gyomorból készül) és a puhább és fehér színű Hákarl.  Az erősen ammóniaszagú húst köménnyel ízesített égetett szesszel öblítik le: szerintem el sem tudjuk képzelni azt a szájbarúgás-szerű ízhatást, amit ez a két komponens keveredése okoz a szájüregben. Nem csoda, hogy egy férfiasságot bizonyító, bátorságpróbának is felfogható a Hákárl kóstolás. Kezdőknek semmiképpen sem ajánlott a fogyasztása: egyes hírek szerint az izlandiak sem fogyasztják olyan rendszerességgel, mint ahogy azt magukról állítják. Ellenben kiválóan szórakoznak az öklendező, undorával küzdő turistákon...

 

pl. Ciprus, Bécs, Balaton stb...
Indulás ideje:
Naptár

Utazási ajánlatok

» Izlandi csillagtúra a gejzírek és vulkánok szigetén -
» Izland - Felfedezőkörút a tűz és jég szigetén - 8 nap
» Alacsony-Tátra: Csúcstúra a Király-hegyre (1946 méter) - 1 napos túra
» Alacsony - Tátra főgerinc, Gyömbér - Chopok - Dereše - 1 nap
» Magas-Tátra hágótúrák Vörös-torony-hágó (2352 m) - 1 nap

Szállás ajánlatok

» Dubravka Apartman *** Pisak (Omis) 8.692 Ft/főtől - Horvátország / Omis / Dalmácia / Európa
» Andromeda Apartmanház - Paralia 9.900 Ft/főtől - Görögország / Paralia / Észak-Görögország / Európa
» Medena Üdülőtelep *** Trogir 11.732 Ft/főtől - Horvátország / Trogir / Dalmácia / Európa
» Iva Apartman *** Banjol (Rab) 11.916 Ft/főtől - Horvátország / Rab / Kvarner-öböl / Európa / Rab-sziget / Banjol
» Zeljko Apartman *** Makarska 13.022 Ft/főtől - Horvátország / Dalmácia / Makarska / Európa

Információs oldalak

» Izland utazás, Izland látnivalók
» Kalandtúra, aktív utazás
» Akciós városlátogatások!
» Látnivalók Amszterdamban
» Buszos körutazások Izlandon
» Látnivalók Firenzében
» Látnivalók Párizsban
» Látnivalók Londonban
» 4 napos utazások

Cikkeink

» Izland tájain barangolva - Kovács Attila
» Izland csodálatos tájain - Kovács Attila
» Izland lenyűgöző tájain - Kovács Attila
» Vulkánkitörés Izlandon - Kovács Attila
» Izland nyáron - Kovács Attila

Utazások

» Schneeberg kirándulás - 1 nap
» Alacsony-Tátra: Csúcstúra a Király-hegyre (1946 méter) - 1 napos túra
» A Kis-Fátra legmagasabb csúcsa és főgerince - 1 nap
» Szlovák Paradicsom – Hernád-áttörés - 1 nap
» Alacsony - Tátra főgerinc, Gyömbér - Chopok - Dereše - 1 nap
Feliratkozás kategória értesítésreBezár

Iratkozz fel kategória értesítő listánkra és értesülj az általad választott kategória legújabb indulásairól, akcióiról!

Segíthetünk?Bezár
Kérjen ajánlatot!
Megkeressük Önnek a legjobb árat.
Kollégáink segítenek munkaidőben.
+36 1 5013490
Küldjön magának emlékeztetőt
e-mailben!