Mi a Hákarl?
Azt hinnéd, hogy az általános iskolai menzán felszolgált sárgaborsófőzelék, rajta ráncos műbeles virslivel alulmúlhatatlan. De az izlandi Hákarl, vagy sózott cápahús ennél sokkal undorítóbb: rohasztással tartósított cápacsemege szinte ehetetlen. A vicces kedvű izlandiak jól zárt dobozban árulják a rettenetesen büdös húst - kibontani csak szabad levegőn és biztos alapokon nyugvó, tartós párkapcsolat esetén ajánlott.
A tradicionális elkészítési mód a következő: a lefejezett és kibelezett északi tengeri cápát egy kavicsos homokba ásott sekély gödörbe helyezik, és ott aszalják, így a cápahúsban található mérgező anyagok az erjesztés során kiszivárognak a fölbe. Szezontól függően 6-12 hétig tartják a Hákarl húst elásva, majd kezelési időszakot követően csíkokra vágják a húst, majd sózzák, és négy-öt hónapig felakasztva szárítják. Ez idő alatt egy barna kéreg fejlődik ki a Hákarl hús felületén, amit csomagolás előtt eltávolítanak.
A modern eljárás szerint ezt a folyamatot egy műanyag konténerben préselve végzik. A kockára vágott, sárgás színű húst vákumcsomagolásban is árulják: nem csoda, hiszen a mi pálpusztaink ehhez képest ibolyaillatú szájöblítő lehetne. A friss cápahús egyébként mérgező a magas ureatartalma miatt, de a több hónap földben aszalódás és a szárítás után fogyaszthatóvá rohad. Nem veszíti el az erős és orrfacsaró ammónia szagát, ami leginkább egy tisztítószerre hasonlít. Akik először próbálják önkéntelenül is öklendezni kezdenek, mielőtt lenyelnék a húst. A próbálkozóknak azt ajánlják, hogy fogják be az orrukat a kóstolásnál, mert az illat jóval erősebb és kellemetlenebb, mint a Hákarl íze.
Két változata létezik a rágós és vöröses színű(a gyomorból készül) és a puhább és fehér színű Hákarl. Az erősen ammóniaszagú húst köménnyel ízesített égetett szesszel öblítik le: szerintem el sem tudjuk képzelni azt a szájbarúgás-szerű ízhatást, amit ez a két komponens keveredése okoz a szájüregben. Nem csoda, hogy egy férfiasságot bizonyító, bátorságpróbának is felfogható a Hákárl kóstolás. Kezdőknek semmiképpen sem ajánlott a fogyasztása: egyes hírek szerint az izlandiak sem fogyasztják olyan rendszerességgel, mint ahogy azt magukról állítják. Ellenben kiválóan szórakoznak az öklendező, undorával küzdő turistákon...
Utazási ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/85657/5-napos-varoslatogatas-reykjavikban-hotel-kis.jpg?itok=4ZtNy5bo |
6 nap / 4 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ***Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2025. június 03.
409.425 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/reykjavik-one-day-itinerary-for-first-time-visitors.jpg?itok=e0Gwhls1 |
6 nap / 4 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ****Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2025. június 03.
438.812 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/kepernyokep_2023-09-11_094349.jpg?itok=2NRIO0Rr |
9 nap / 7 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ***Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2025. június 03.
589.756 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/6193b5a12e0a017d84700cf1_dra_reykjavik_city_view_2.jpg?itok=9owdLKZ7 |
9 nap / 7 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ****Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2025. június 03.
641.317 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/41715/izland-a-tuz-jeg-es-gejzirek-foldje-kis.jpg?itok=BIZrsscj |
Izland, a tűz, jég és gejzírek földje8 napos körutazás Izlandon
Következő indulás: 2025. július 26.
1.350.000 Ft |
Szállás ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/37116/excelsior-hotel-lovran-kis.jpg?itok=15SXOSuy |
Excelsior Hotel **** LovranHorvátország / Kvarner-öböl / Lovran / Európa
53.432 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/21.jpg?itok=uN51AD3X |
Hotel Lovran *** LovranHorvátország / Kvarner-öböl / Lovran / Európa
56.965 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/20943/park-hotel-lovran-lovran-kis.jpg?itok=yU9Jtq-9 |
Park Hotel Lovran **** LovranHorvátország / Kvarner-öböl / Lovran / Európa
56.965 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/16242/hotel-park-plaza-belvedere-medulin-kis_0.jpg?itok=OEhUFtsi |
Park Plaza Belvedere Hotel **** MedulinHorvátország / Medulin / Isztria / Európa
56.965 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/kepernyokep_2024-02-28_125359_0.jpg?itok=ESqyl-4D |
Blue Bay Hotel *** Napospart - egyénilegBulgária / Napospart / Európa
60.912 Ft |
Információs oldalak
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas_0.jpg?itok=3KJCDT2C |
Izland utazás, Izland látnivalókIzland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/49147/akcios-varoslatogatasok-kis.jpg?itok=QMr8Dzxi |
Akciós városlátogatások!Európa
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/benelux-korutazas-belgium-hollandia-luxemburg-7-napos-korutazas-a-benelux-allamokban-belgium-brusszel-waterloo-hollandia-amszterdam-haga-luxemburg-utazom.com-utazasi-iroda-nagy.jpg?itok=JgnAu28L |
Látnivalók AmszterdambanEurópa / Hollandia / Amszterdam
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/firenze-a-reneszansz-bolcsoje-nagy.jpg?itok=ma2dSIdF |
Látnivalók FirenzébenEurópa / Olaszország / Firenze
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/41075/latnivalok-parizsban-kis.jpg?itok=fJDOUFAb |
Látnivalók PárizsbanEurópa / Franciaország / Párizs
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/40709/latnivalok-londonban-kis.jpg?itok=5GdugTpD |
Látnivalók LondonbanEurópa / Egyesült Királyság / Anglia / ...
|
Cikkeink
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas.jpg?itok=vAyBENeK |
Izland lenyűgöző tájainKovács Attila, 2025. március. 11Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_tajain.jpg?itok=0h22pxLC |
Izland csodálatos tájainKovács Attila, 2024. október. 21Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_2.jpg?itok=uYEEonD1 |
Izland gyönyörű tájainKovács Attila, 2022. szeptember. 12Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/vulkankitores_izland.jpg?itok=1B3DFG7b |
Vulkánkitörés IzlandonKovács Attila, 2021. december. 23Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/a_60_meter_magas_skogarfossvizeses_izland_deli_reszen_492464_90799.jpg?itok=4fx-4-9f |
Izland nyáronKovács Attila, 2020. október. 24Európa / Izland
|
Utazások
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/e7aea1b055547eec_aeb1e99f4d6ca6892x.jpg?itok=GoM6fiE6 |
Alpesi csúcsok, HochlantschEgynapos gyalogtúra Ausztriában
Következő indulás: 2025. július 26.
25.900 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/22_3.jpg?itok=opaPsvhN |
A Kis-Fátra legmagasabb csúcsa és főgerinceGyalogtúra a Kis-Fátra főgerincén
Következő indulás: 2025. augusztus 16.
25.900 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/8/tatr.jpg?itok=_DgpQbtx |
Magas-Tátra, Magisztrále útA kilencedik tátrai csúcs, elragadóan szép tátrai tavak, szikrázó hegycsúcsok
Következő indulás: 2025. július 19.
25.900 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/dumbier1.jpg?itok=HSXLG2E- |
Alacsony - Tátra főgerinc, Gyömbér - Chopok - Dereše1 napos gyalogtúra szlovákiában
Következő indulás: 2025. június 07.
25.900 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/kapor_5.jpg?itok=qkXmHinn |
Magas-Tátra gyalogtúra: Kapor csúcs 2367 méter1 napos túra Szlovákiában
Következő indulás: 2025. június 21.
25.900 Ft |