Mi a Hákarl?
Azt hinnéd, hogy az általános iskolai menzán felszolgált sárgaborsófőzelék, rajta ráncos műbeles virslivel alulmúlhatatlan. De az izlandi Hákarl, vagy sózott cápahús ennél sokkal undorítóbb: rohasztással tartósított cápacsemege szinte ehetetlen. A vicces kedvű izlandiak jól zárt dobozban árulják a rettenetesen büdös húst - kibontani csak szabad levegőn és biztos alapokon nyugvó, tartós párkapcsolat esetén ajánlott.
A tradicionális elkészítési mód a következő: a lefejezett és kibelezett északi tengeri cápát egy kavicsos homokba ásott sekély gödörbe helyezik, és ott aszalják, így a cápahúsban található mérgező anyagok az erjesztés során kiszivárognak a fölbe. Szezontól függően 6-12 hétig tartják a Hákarl húst elásva, majd kezelési időszakot követően csíkokra vágják a húst, majd sózzák, és négy-öt hónapig felakasztva szárítják. Ez idő alatt egy barna kéreg fejlődik ki a Hákarl hús felületén, amit csomagolás előtt eltávolítanak.
A modern eljárás szerint ezt a folyamatot egy műanyag konténerben préselve végzik. A kockára vágott, sárgás színű húst vákumcsomagolásban is árulják: nem csoda, hiszen a mi pálpusztaink ehhez képest ibolyaillatú szájöblítő lehetne. A friss cápahús egyébként mérgező a magas ureatartalma miatt, de a több hónap földben aszalódás és a szárítás után fogyaszthatóvá rohad. Nem veszíti el az erős és orrfacsaró ammónia szagát, ami leginkább egy tisztítószerre hasonlít. Akik először próbálják önkéntelenül is öklendezni kezdenek, mielőtt lenyelnék a húst. A próbálkozóknak azt ajánlják, hogy fogják be az orrukat a kóstolásnál, mert az illat jóval erősebb és kellemetlenebb, mint a Hákarl íze.
Két változata létezik a rágós és vöröses színű(a gyomorból készül) és a puhább és fehér színű Hákarl. Az erősen ammóniaszagú húst köménnyel ízesített égetett szesszel öblítik le: szerintem el sem tudjuk képzelni azt a szájbarúgás-szerű ízhatást, amit ez a két komponens keveredése okoz a szájüregben. Nem csoda, hogy egy férfiasságot bizonyító, bátorságpróbának is felfogható a Hákárl kóstolás. Kezdőknek semmiképpen sem ajánlott a fogyasztása: egyes hírek szerint az izlandiak sem fogyasztják olyan rendszerességgel, mint ahogy azt magukról állítják. Ellenben kiválóan szórakoznak az öklendező, undorával küzdő turistákon...
Utazási ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/xml_import_kepek/2236_11_0.jpg?itok=hGtjdsMR |
Izlandi csillagtúra a gejzírek és vulkánok szigetén magyar idegenvezetéssel 2022.10.20-24.4 napos Körutazás Izlandon magyar idegenvezetéssel
Következő indulás: 2022. október 20.
345.780 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/ft1.jpg?itok=TKqyqyKC |
Magas-Tátra Fehértavi csúcs1 napos csúcstúra Szlovákiában
Következő indulás: 2022. szeptember 17.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/dumbier1.jpg?itok=HSXLG2E- |
Alacsony - Tátra főgerinc, Gyömbér - Chopok - Dereše1 napos gyalogtúra szlovákiában
Következő indulás: 2022. október 22.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/predne-solisko.jpg?itok=pkDRTFUO |
Magas-Tátra gyalogtúra: Elülső-Szoliszkó csúcs 2117 méter1 napos túra a Magas-Tátrában
Következő indulás: 2022. szeptember 03.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/tery1_0.jpg?itok=Zh6CeH07 |
Magas-Tátra, Téry menedékház1 napos gyalogtúra a Magas-Tátrában
Következő indulás: 2022. október 08.
19.278 Ft |
Szállás ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/50832/kresimir-apartman-pag-kis.jpg?itok=BttOhxpO |
Kresimir Apartman *** PagHorvátország / Kvarner-öböl / Pag / Európa / Pag-sziget
14.041 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/50545/strugar-apartman-pula-kis.jpg?itok=Uz5SEEzU |
Strugar Apartman - PulaHorvátország / Pula / Isztria / Európa
21.512 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/42118/darinka-apartman-pula-kis.jpg?itok=ko3AmHR2 |
Darinka Apartman *** PulaHorvátország / Pula / Isztria / Európa
22.026 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/43569/laguna-grande-apartmanhaz-bibione-spiaggia-kis.jpg?itok=kJzL2tWB |
Laguna Grande Apartmanház - Bibione (Spiaggia)Olaszország / Európa / Bibione / Olasz Adria
23.781 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/78836/jure-apartman-starigrad-kis.jpg?itok=36SOQZMV |
Jure Apartman ** StarigradHorvátország / Dalmácia / Európa / Starigrad
24.356 Ft |
Információs oldalak
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas_0.jpg?itok=3KJCDT2C |
Izland utazás, Izland látnivalókIzland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/img_7651.jpg?itok=HUil1Wbk |
Kalandtúra, aktív utazásEurópa / Ázsia
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/49147/akcios-varoslatogatasok-kis.jpg?itok=QMr8Dzxi |
Akciós városlátogatások!Európa
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/benelux-korutazas-belgium-hollandia-luxemburg-7-napos-korutazas-a-benelux-allamokban-belgium-brusszel-waterloo-hollandia-amszterdam-haga-luxemburg-utazom.com-utazasi-iroda-nagy.jpg?itok=JgnAu28L |
Látnivalók AmszterdambanEurópa / Hollandia / Amszterdam
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/firenze-a-reneszansz-bolcsoje-nagy.jpg?itok=ma2dSIdF |
Látnivalók FirenzébenEurópa / Olaszország / Firenze
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/41075/latnivalok-parizsban-kis.jpg?itok=fJDOUFAb |
Látnivalók PárizsbanEurópa / Franciaország / Párizs
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/40709/latnivalok-londonban-kis.jpg?itok=5GdugTpD |
Látnivalók LondonbanEurópa / Egyesült Királyság / Anglia / ...
|
Cikkeink
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_tajain.jpg?itok=0h22pxLC |
Izland csodálatos tájainKovács Attila, 2022. július. 30Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_2.jpg?itok=uYEEonD1 |
Izland gyönyörű tájainKovács Attila, 2022. április. 12Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/vulkankitores_izland.jpg?itok=1B3DFG7b |
Vulkánkitörés IzlandonKovács Attila, 2021. december. 23Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas.jpg?itok=vAyBENeK |
Izland lenyűgöző tájainKovács Attila, 2021. július. 03Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/a_60_meter_magas_skogarfossvizeses_izland_deli_reszen_492464_90799.jpg?itok=4fx-4-9f |
Izland nyáronKovács Attila, 2020. október. 24Európa / Izland
|
Utazások
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/ft1.jpg?itok=TKqyqyKC |
Magas-Tátra Fehértavi csúcs1 napos csúcstúra Szlovákiában
Következő indulás: 2022. szeptember 17.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/g2.jpg?itok=Fv9MRDxd |
Alpesi kirándulás Ausztriában, GrünseeA Grünsee és a Pribitz (1579 m.)
Következő indulás: 2022. szeptember 17.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/dumbier1.jpg?itok=HSXLG2E- |
Alacsony - Tátra főgerinc, Gyömbér - Chopok - Dereše1 napos gyalogtúra szlovákiában
Következő indulás: 2022. október 22.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/predne-solisko.jpg?itok=pkDRTFUO |
Magas-Tátra gyalogtúra: Elülső-Szoliszkó csúcs 2117 méter1 napos túra a Magas-Tátrában
Következő indulás: 2022. szeptember 03.
19.278 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/tery1_0.jpg?itok=Zh6CeH07 |
Magas-Tátra, Téry menedékház1 napos gyalogtúra a Magas-Tátrában
Következő indulás: 2022. október 08.
19.278 Ft |