Mi a Hákarl?
Azt hinnéd, hogy az általános iskolai menzán felszolgált sárgaborsófőzelék, rajta ráncos műbeles virslivel alulmúlhatatlan. De az izlandi Hákarl, vagy sózott cápahús ennél sokkal undorítóbb: rohasztással tartósított cápacsemege szinte ehetetlen. A vicces kedvű izlandiak jól zárt dobozban árulják a rettenetesen büdös húst - kibontani csak szabad levegőn és biztos alapokon nyugvó, tartós párkapcsolat esetén ajánlott.
A tradicionális elkészítési mód a következő: a lefejezett és kibelezett északi tengeri cápát egy kavicsos homokba ásott sekély gödörbe helyezik, és ott aszalják, így a cápahúsban található mérgező anyagok az erjesztés során kiszivárognak a fölbe. Szezontól függően 6-12 hétig tartják a Hákarl húst elásva, majd kezelési időszakot követően csíkokra vágják a húst, majd sózzák, és négy-öt hónapig felakasztva szárítják. Ez idő alatt egy barna kéreg fejlődik ki a Hákarl hús felületén, amit csomagolás előtt eltávolítanak.
A modern eljárás szerint ezt a folyamatot egy műanyag konténerben préselve végzik. A kockára vágott, sárgás színű húst vákumcsomagolásban is árulják: nem csoda, hiszen a mi pálpusztaink ehhez képest ibolyaillatú szájöblítő lehetne. A friss cápahús egyébként mérgező a magas ureatartalma miatt, de a több hónap földben aszalódás és a szárítás után fogyaszthatóvá rohad. Nem veszíti el az erős és orrfacsaró ammónia szagát, ami leginkább egy tisztítószerre hasonlít. Akik először próbálják önkéntelenül is öklendezni kezdenek, mielőtt lenyelnék a húst. A próbálkozóknak azt ajánlják, hogy fogják be az orrukat a kóstolásnál, mert az illat jóval erősebb és kellemetlenebb, mint a Hákarl íze.
Két változata létezik a rágós és vöröses színű(a gyomorból készül) és a puhább és fehér színű Hákarl. Az erősen ammóniaszagú húst köménnyel ízesített égetett szesszel öblítik le: szerintem el sem tudjuk képzelni azt a szájbarúgás-szerű ízhatást, amit ez a két komponens keveredése okoz a szájüregben. Nem csoda, hogy egy férfiasságot bizonyító, bátorságpróbának is felfogható a Hákárl kóstolás. Kezdőknek semmiképpen sem ajánlott a fogyasztása: egyes hírek szerint az izlandiak sem fogyasztják olyan rendszerességgel, mint ahogy azt magukról állítják. Ellenben kiválóan szórakoznak az öklendező, undorával küzdő turistákon...
Utazási ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/85657/5-napos-varoslatogatas-reykjavikban-hotel-kis.jpg?itok=4ZtNy5bo |
6 nap / 4 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ***Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2024. október 14.
367.260 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/reykjavik-one-day-itinerary-for-first-time-visitors.jpg?itok=e0Gwhls1 |
6 nap / 4 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ****Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2024. október 14.
418.760 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/kepernyokep_2023-09-11_094349.jpg?itok=2NRIO0Rr |
9 nap / 7 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ***Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2024. október 11.
490.860 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/13589/6193b5a12e0a017d84700cf1_dra_reykjavik_city_view_2.jpg?itok=9owdLKZ7 |
9 nap / 7 éjszakás városlátogatás Reykjavíkban – Hotel ****Egyéni városlátogatás Izlandon
Következő indulás: 2024. október 11.
702.525 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/59982/cseh-es-morvaorszag-rejtett-kastelyai-kis_2.jpg?itok=2cK28Zik |
Cseh és Morvaország rejtett kastélyai2 napos körutazás Csehországban.
Következő indulás: 2024. október 19.
59.800 Ft |
Szállás ajánlatok
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/78979/hotel-slovenska-plaza-montenegro-budva-kis.jpg?itok=tqHSWYtc |
Hotel Slovenska Plaza *** Montenegro, BudvaMontenegro / Európa / Budva
64.890 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/78980/hotel-slovenska-plaza-montenegro-budva-kis_0.jpg?itok=5uanYS6w |
Hotel Slovenska Plaza **** Montenegro, BudvaMontenegro / Európa / Budva
71.070 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/71270/hotel-mediteran-montenegro-becici-kis.jpg?itok=nAZ4THUg |
Hotel Mediteran **** Montenegro, BeciciMontenegro / Európa / Budva / Becici
71.070 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/70229/veli-mel-sunny-hotel-lopar-ex-san-marino-kis.jpg?itok=y1xyc45A |
Veli Mel Sunny Hotel *** - Lopar (ex San Marino)Horvátország / Rab / Kvarner-öböl / Európa / Lopar / Rab-sziget
80.686 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/hotel-szallas/3125/kristal-hotel-opatija-kis.jpg?itok=tc_NZSLw |
Kristal Hotel **** OpatijaHorvátország / Opatija / Kvarner-öböl / Európa
80.686 Ft |
Információs oldalak
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas_0.jpg?itok=3KJCDT2C |
Izland utazás, Izland látnivalókIzland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/49147/akcios-varoslatogatasok-kis.jpg?itok=QMr8Dzxi |
Akciós városlátogatások!Európa
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/benelux-korutazas-belgium-hollandia-luxemburg-7-napos-korutazas-a-benelux-allamokban-belgium-brusszel-waterloo-hollandia-amszterdam-haga-luxemburg-utazom.com-utazasi-iroda-nagy.jpg?itok=JgnAu28L |
Látnivalók AmszterdambanEurópa / Hollandia / Amszterdam
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/firenze-a-reneszansz-bolcsoje-nagy.jpg?itok=ma2dSIdF |
Látnivalók FirenzébenEurópa / Olaszország / Firenze
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/41075/latnivalok-parizsban-kis.jpg?itok=fJDOUFAb |
Látnivalók PárizsbanEurópa / Franciaország / Párizs
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/40709/latnivalok-londonban-kis.jpg?itok=5GdugTpD |
Látnivalók LondonbanEurópa / Egyesült Királyság / Anglia / ...
|
Cikkeink
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_tajain.jpg?itok=0h22pxLC |
Izland csodálatos tájainKovács Attila, 2023. augusztus. 04Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_utazas.jpg?itok=vAyBENeK |
Izland lenyűgöző tájainKovács Attila, 2023. április. 05Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/izland_2.jpg?itok=uYEEonD1 |
Izland gyönyörű tájainKovács Attila, 2022. szeptember. 12Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/vulkankitores_izland.jpg?itok=1B3DFG7b |
Vulkánkitörés IzlandonKovács Attila, 2021. december. 23Európa / Izland
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/hir/a_60_meter_magas_skogarfossvizeses_izland_deli_reszen_492464_90799.jpg?itok=4fx-4-9f |
Izland nyáronKovács Attila, 2020. október. 24Európa / Izland
|
Utazások
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/z1_2.jpg?itok=GcDLq67z |
Téli túra a Zöld-tavi menedékházhoz1 napos gyalogtúra Szlovákiában
Következő indulás: 2024. december 14.
25.900 Ft |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/utazas-korutazas/32957/everest-alaptabor-es-fakultativ-island-peak-maszas-kis.jpg?itok=CmAn3hv9 |
Everest alaptábor Gokyo-völgy gyalogtúraAktív kirándulás kulturális programokkal, Chitwan Nemzeti Park hosszabítással
Következő indulás: 2024. október 31.
585.000 Ft+ repülőjegyek |
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/fej2.jpg?itok=oUpfTog8 |
A Velebit, barangolás a Dinári-hegységben5 napos program Horvátországban
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/p1010226.jpg?itok=BbMMsUJH |
Magas-Tátra hágótúrákHárom nap - három hágó!
|
https://utazom.com/sites/default/files/styles/belyegkep/public/kepek/kiskep/30/099_8418_8423.jpg?itok=2eY64GcN |
Bajor-Alpok5 napos barangolás
|