Látnivalók Rómában: a 3 Michelin-csillagos La Pergola étterem

Olaszország méltán híres gasztronómiájáról, hiszen innen indult világhódító útjára a pizza, a fagylalt, a tiramisu vagy a paradicsomos tészta. De aki Rómában jár, elsősorban a helyi konyha remekeit kóstolja meg, hiszen a rómaiak számtalan ínyenc fogással tudják levenni lábukról a turistákat. Már a legegyszerűbb családi trattoriákban is mennyei eledelekre bukkanhatunk, mint például a Bucatini all'amatriciana, amely egy jellegzetes helyi tésztaféle kecskesajtos, paradicsomos szósszal, vagy a Palombo coi piselli, egy cápához hasonló fajta, melyet zöldborsóval szervíroznak Róma éttermeiben.

Aki azonban a legmagasabb szintű konyhaművészetre kíváncsi, az sem fog csalódni, hiszen az Örök Városban 3-Michelin csillagos étterem is van. A Waldorf Astoria hotellánchoz tartozó Rome Cavalieri szálloda La Pergola éttermének színvonaláról 1994 óta egy igen elismert német séf, Heinz Beck gondoskodik, aki tökéletes harmóniában kezeli az innovációt és a helyi kulináris hagyományokat. Ahogy belépünk az étterembe, már a miliő királyi volta is lenyűgöz: az asztalok értékes vermeil evőeszközökkel vannak megterítve, miközben a falak drága festményektől, és a híres Abusson-gobelintől roskadoznak, a bútorokon Sévres-i porcelán, kétszáz éves bronz gyertyatartók sorakoznak, valamint egy Emile Gallé által készített kézzel fújt üvegkollekció darabjai. A terem közepén elegáns vázában gyönyörű virágkompozíció kelleti magát. A La Pergola exkluzív szivarteremmel is rendelkezik, ahonnan – kezünkben egy jó fajta szivarral és egy pohár konyakkal – elmerenghetünk az elénk táruló éjszakai panorámában.

Róma talán legjobb fagylaltját az Il gelato di San Crispino készíti, melyet öt helyen is megkóstolhatunk, a többi között a Fiumicino reptéren, a Trevi-kútnál, vagy éppen a Pantheonnál.  A San Crispino tökéletes minőségű, tartósítószer-mentes alapanyagokból, régi receptek, modern ízek szerint, és a híres Buotalenti-féle recept alapján készíti méz alapanyagú fagylaltjait, s válasszunk akár pisztácia, whisky, gyömbér, fahéj, citrom, körte, áfonya vagy éppen eper ízű fagylaltot, egész biztosan nem fogunk csalódni. 

Az Örök Város további látnivalóiról a Látnivalók Rómában című oldalon olvashat többet.