Köveskál: a Káli medence fővárosa

Egészen kis kamasz voltam, mikor először Köveskálra vitt a jósors meg az általános iskolai vándortábor. Akkor eszméltem arra, hogy a Balaton több mint a keletnémet fókatelep a boglári strandon: őszinte kíváncsisággal fedeztem fel a pannon táj derűs hangulatát, jártam be széles rétjeit, templomromjait, hajóztam kőtengerein, hallgattam a fürjek pitty-palattyolását. A gyerekszerelemmel vigyázni kell, mert örökre is megmaradhat: így voltam ezzel én is, azóta is múlhatatlan vonzalom fűz e tájhoz.

Igyekszem ide, ha tücsökdaltól hangos a nyár, vagy hűvös ködök ülik meg a réteket ősszel, fagyott feszületbe merevednek a kórók télen és most, mikor mélykék éggel és hangos rügypattanással hívogat a tavasz. Kellemes melegség tölt el, ha a horizonton feltűnik a Hegyes-tű ismerős sziluettje, talán a hazaérkezés puhán hengergő vacsoraillatához tudnám hasonlítani az érzést. 

Apropó vacsora. Sokáig úgy éreztem, méltatlanul elhanyagolják a belföldi turisták ezt a tájat, szerencsére mára már egyre több igényes szállás és étterem várja itt az erre kóborlókat. Szájhagyomány útján terjednek a kedves kis vendéglátóhelyek címei, így már jó régóta tervben volt egy látogatás a Kővirág étteremben. Szépen rendbe hozott porta vár benn, és hangulatos belső udvaron figyelhetjük meg ahogy a kemencében vagy szabad tűzön a hozzávalók gasztronómiai élménnyé lényegülnek át. Benn kellemes kemence-meleg vár és udvarias, sallangoktól mentes kiszolgálás, meg hát  a szervírozott ételek...

A majorannás, grillezett juhsajt beváltotta a hozzá fűzött reményeket, de a tavaszi tarhonya álnéven futó, apróra vágott friss zöldségekkel vegyített kreálmány meglepett. A bélszíncsíkok sztrapacskával lélegzetelállító volt, ha létezne íz-fotózás, ezt a műalkotást kiállításon mutatnánk be a nagyérdeműnek. Sajnos éppen ebben rejlik a főzés művészetének értéke: nagyon nehéz ezt az élményt újra és újra megismételni, nem úgy van, hogy csak előveszem az albumot, aztán nézegetem. Egy biztos: ide újra visszatérünk, egyetlen jól körülhatárolható céllal: végigenni a krétával táblára körmölt étlapot...