Gourmet fesztivál a hétvégén a Millenárison!

Május 30. és június 2. között ismét a Millenáris Parkba várja vendégeit a legnívósabb és legváltozatosabb hazai gasztrorendezvény, a Gourmet Fesztivál. A magyar gasztronómia szerelmesei számára kihagyhatatlan esemény még a tavalyinál is 50%-kal több kiváló éttermet vonultat fel, idén már szinte a teljes hazai élmezőny bemutatkozik, a vidéki Magyarország gyöngyszemeitől a budapesti sztárséfekig. Jelentős újításként az idei Gourmet kiemelten foglalkozik az ország legismertebb ételével, a gulyással is. 

2013-ban már nemcsak a nagyközönség kulináris továbbképzését tűzték ki célul a szervezők, azzal, hogy egy helyen elérhetővé, megkóstolhatóvá teszik az ország legjobbjait, hanem a szakma tovább fejlődését is igyekeznek szolgálni. 

 

 

Az elmúlt két évben a Sziget Szervezőiroda kezei között teljesen megújult, és immár egyértelműen a legnívósabb hazai gasztronómiai seregszemlének számít a Gourmet Fesztivál. A színvonal ráadásul nemcsak a résztvevők összetétele és az igazán egyedi ételkínálat miatt kiemelkedő, de a helyszín kialakítása, az ülőhelyek száma, az egyedi étkészletektől, a kiegészítő programokig, minden azt a célt szolgálja, hogy a látogatók igazi élményekkel gazdagodjanak.

 

A bevált szlogen „Kóstold meg Magyarországot!” jegyében, idén még több vidéki és fővárosi étterem várja a kulináris érdeklődésű nagyérdeműt. A rendezvény igyekszik átfogó képet adni a hazai csúcsgasztronómiáról, bemutatva a legjobb éttermeket, borászatokat, gourmet üzleteket, cukrászdákat. 

„Amellett, hogy egy jól átlátható pillanatfelvételt ad a vendéglátás csúcsainak jelenlegi állapotáról, igazi, hogy ez az egyetlen olyan rendezvény, ahol szinte teljes számban felvonulnak a hazai gasztropiac nagyágyúi, vidékről és Budapestről egyaránt.

A hazai top 50 étteremből 2013-ban már szinte mindenki képviselteti magát és ráadásul sokan úgy jelennek meg, hogy ez az egyetlen rendezvény, aminek a kedvéért kimozdulnak a megszokott konyháikból. Az a cél vezérel bennünket, hogy a Millenáris területén bemutassuk az ország gasztronómiai makettjét. Szeretnénk, ha az érdeklődők, elérhető árakon (500 és 1000 forint között/adag) megkóstolhatnának megannyi izgalmas és ínycsiklandó finomságot.

Az ételek mellé szakemberek által összeállított bor ajánlatot is kapnak majd a látogatók, akik a párosított borokat a helyszínen szintén megízlelhetik. Egy helyen megkaphatnak szinte mindent, amit amúgy csak hosszas utazással és komoly ráfordításokkal tudnának csak felfedezni” – mondta Gerendai Károly, a Gourmet Fesztivált szervező Sziget Kft igazgatója. 

Az idei év újítása, hogy a Gourmet Fesztivál kísérletet tesz arra, hogy a csúcsgasztronómiát és a mindennapok étkezési kultúráját közelítse egymáshoz. Ennek jegyében mutatkozik be a rendezvényen a „gulyás”, a legkülönbözőbb formákban, legyen az leves, pörkölt, hab, mártás, vagy akár terrine. „A fesztiválon megjelenő éttermek általában 2-3 különleges fogást készítenek, amivel igyekeznek a konyháik jellegzetességeit bemutatni. íreinket az szemlézi. 

Idén viszont arra kértük a meghívott csúcséttermek séfjeit, hogy a saját kreálmányaikon túl, készítsenek még egy fogást, egy igazán közkedvelt magyar ételt, a gulyást, ahogyan ők a legjobbnak gondolják. A Gourmet Fesztiválon tehát megtudhatjuk majd, hogy Magyarország legjobb séfjei mit gondolnak e hagyományosan magyar ételről, hogyan készítik el, miként álmodják újjá” - tette hozzá Gerendai. Az ország legismertebb ételét Váncsa István helyezi el a magyar gasztronómiában, írását a következő linken 

olvashatják: www.sziget.hu/gourmetfesztival/hirek/a_gulyasos_hustol__a_hosszu_lere_eresztett_porkoltig.15042.html

A tavalyi rekordszámú résztvevőhöz képest, idén még tovább bővül a kínálat. Jóval több étterem várja az érdeklődöket, továbbá a legjobb borászatok és gourmet boltok mellett ismét helyet kapnak a minőségi sörök, kávék, cukrásztermékek és pékáruk is. A több mint 100 kiállítóról a www.sziget.hu/gourmetfesztival/kiallitok oldalon található bővebb információ. 

A példa nélküli étel- és italkínálaton túl, színvonalas gasztro- és zenei programok is várják majd a látogatókat. A Gourmet gasztroszínpadán például testközelben láthatja a közönség az ország Michelin-csillagos séfjeit, Széll Tamást (Onyx) és Miguel Rocha Vieira-t (Costes), akik külön bemutatóval készülnek, továbbá a tavalyi sikerre való tekintettel idén is lesz Bíró Lajos - Segal Viktor párbaj, idei témájuk a padlizsán. 

 

Aperol Spritz, az ital, ami nemhogy nem cseng le, hanem örömtelien stabilizálódik a kínálatban. A Spazio Gasztróbárban kiapadhatatlan mennyiséggel készülnek.

Bárány. Anyukám Mondta, Mandula és Káli Art Inn első körben.

Cikória. Rétegezve és tonkababbal a La Marédánál.

Csokoládé. Harrer és Zangio nyilvánvalóan.

Debreceni. Gulyás-hotdog? Ellenőrizzük az Ikonnál.

Dzsuszi-Lüszi a jelszó, és a Viatornál bemondva Laci atya bárányaiból készült hamburger az eredmény.

Eper. Spárgával és vaníliás tejfölfagyival együtt a Halászbástya pastillá-jában.

Éjfél. Igen, eddig lehetünk bent a fesztivál területén.

Fagylalt. Banános-sóskás a Patakinál, csokis a Gerbeaud-nál és sóspisztáciás a Fragolánál.

Gulyás. Szinte mindenhol. „Kóstoljunk esetleg egy kis gulyást?” – ezzel a mondattal idén nem lehet mellényúlni.

Gyömbér. A szörpöket és a fagyikat nem számítva keressük a csilis báránykolbászban a Zip’s Brewhouse-nál és a kacsamáj mousse zellersalátájában a Bocknál.

Hugo. A Spazio Caffé mindig komolyan veszi a prosecco alapokat.

Ín. Ne finnyáskodjunk, igen, ezt a részét is fölhasználják az állatnak, például a mádi Gusteau gulyásában.

Jégkrém. Gulyásból a Paris-Budapestnél.

Köröm. A ZONA pörköltnek, a La Maréda ropogósan, az ÉS pacallal ígéri.

 

Libamáj. A Tigris szinte csak azt hoz, a Villa Medici kucsmagombába tölti, a Bock Bisztró sem aprózza el: füstölt csülökbe tölti, a Babelnél pedig pástétomként lelünk rá.

Méz. legalább két helyen csorog: a Köteleki Kaptárnál és a Brunnernél.

Nudli. Köveskálról érkezik krumpliból, medvehagymával és mandula pestóval (Káli Art Inn).

Nyúl. Fasírtnak a Walter, gulyásnak a Zsálya kínálja.

Osztriga. A Sarki Fűszeres és a Borkorzó együtt térítenek.

Őz. Komoly, és értőn készítve hálás fogás: pljeskavicaként az Aranyszarvasnál, a combját a Chiantinál keressük.

Pelmenyi. Bárány, rák vagy sertés is lehet benne az Arany Kaviárnál.

Ristretto. Van az a pont. A Magyar Kávé Egyesületnél keressük.

Sör. Szabad és lehet is kérni: az Élesztő és a Zip’s felkészült.

Szarvas. Többször is nekifuthatunk: gulyás-kocsonya a Villa Bagatelle-nél, sonka a Villa Medicinél, paprikás aZsályánál.

Tárkonyszörp. A Salonban kortyolhatjuk.

Uborka. Mentával egyesített íze jégnyalókaként a Pastramiban.

Ürügulyás. Suttogjuk halkan és óvatosan közelítsük meg a Rosentein pultját.

Vörösbor. Hely, idő és alkalom egyaránt lesz rá. Például a Bortársaságnál.

Zeller. Csipsz a Rosinante sült paprikába töltött gulyása mellett, a ZONA pedig a hideg, bodzás paradicsomvizével kínálja.

Zsír. A legjobb fajtából a Mangalica Húspatikánál keressük. Ha nem is a kenyérre kenve, de a sonkában, kolbászban mindenképp megtaláljuk.